Yalumban klassinen huippuviini, jota on tuotettu vuodesta 1962 lähtien. Joka vuosi viini omistetaan henkilölle, joka on edistänyt Yalumban toimintaa ansiokkaasti. Takaetiketti kertoo valitun henkilön tarinan. 2019 vuosikerran viini on omistettu harvinaisesti kahdelle ihmiselle: Yalumban viinintekijä Kevin Glastonburylle ja viinitarhojen päähoitaja Robin Nettelbeckille.
The Signature 2019 on todella upea, mausteinen, ryhdikäs ja yrttinen punaviini, sekoitus 52 % Cabernet Sauvignonia ja 48 % Shirazia Barossan laakson vanhoista köynnöksistä.