Sauska Tokaji Aszu 5 Puttonyos

Unkari
2022

Modernin tyylin makea Tokaji Aszú. Kirkas, kullankeltainen. Tuoksu on täynnä aprikoosia, mangoa, sitruunaa, minttua ja hunajaa. Maku on makea mutta hyvin raikas, jalohomeisen aromikas ja erittäin rodukas. Sokeria viinissä on 153 g/l. Tasapainoisen makea mutta raikas viini leivonnaisille, omenapiirakalle ja ankanmaksalle. Käyminen ja 20 kuukautta kestänyt kypsytys tapahtui pienissä tammitynnyreissä. Lajikkeina paikalliset Sargamuskotaly, Furmint ja Harslevelu.
Aszú-marjat (jalohomeen, Botrytis cinerea -homeen konsentroimat) poimitaan tertuista käsin ja säilytetään erillään. Aszú-marjoja liotetaan käyvässä rypälemehussa 24 tuntia ennen puristusta. Viini kävi ruostumattomissa terästankeissa ja siirrettiin sen jälkeen tammitynnyreihin kypsymään. Sitä kypsytettiin 24 kuukautta 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 10 % oli uusia. Historiallisesti tämän makeusasteen saavuttamiseksi viiteen käsin poimittuun aszú-marjakoriin (ns. puttony-korit) liotettiin yhden Gönci-tynnyrin (136 litraa) verran viiniä muutaman tunnin ajan ennen puristusta. Tästä juontaa viinin historiallinen nimi: 5 puttonyos aszú.

Juomatyyppi Valkoviini

Alkoholipitoisuus 11,5 %

Pakkaustyyppi Lasipullo

Pakkauskoko 50,0 cl

Rypäle Furmint, Hárslevelű, Yellowmuscat

Sokeripitoisuus 153 g/l

Sulfiitti

Sauska Tokaji Aszu 5 Puttonyos

Unkari
2022

ALKOHOLIA

11,5 %

PAKKAUSKOKO

50,0 cl

Sauska on unkarilainen perheviinitila, joka on perustettu vuosituhannen alussa. Yritys syntyi vakaasta ajatuksesta unkarilaiseen, laadukkaaseen viiniin, joka ei siihen aikaan ollut itsestäänselvyys.

Sauskan takana ovat Krisztián ja Andrea Sauska. Krisztián, matemaatikko ja koripallo-intoilija, toimi 70-luvulla insinöörin tehtävissä ja yrittäjänä USA:ssa, mutta alati kasvava intohimo viiniin johdatti hänet kohti viinintuotantoa. 80-luvulla hänelle ja vaimolleen Andrealle virisi unelma omasta viinitilasta, jonka he pääsivät toteuttamaan 2000-luvun alussa. Sauska oli yksi ensimmäisistä viinitaloista Tokajissa, jotka tuottivat kuivia kuohuviinejä alueella, joka oli historiallisesti tunnettu makeista jälkiruokaviineistään – tämä kertoo sekä Krisztiánin että Andrean halusta innovoida ja laajentaa Unkarin viinikenttää. Myöhemmin viinitilojen omistukset ovat laajentuneet Unkarin muihin, arvostetuimpiin viinialueisiin Villanyyn ja Budapestiin.

Sauskan viinit yhdistävät unkarilaisen viiniperinteen moderniin ja kansainväliseen viinimaailman vaatimuksiin sekä innovatiivisuuteen.