Olemme saaneet myyntiin pitkään kellarikypsytetyn viinierän suoraan Candiallen kellarista. 2012 Chianti Classicon rypäleet tulevat tuottajan (Jarkko & Josephin Peränen) tarhoilta Panzanon kylän lounaisrinteiltä (Conca d'Oron kuuluisa amfiteatterimainen rinne). Maaperä on liuskekivistä Galestroa, joka luovuttaa viinille ryhtiä, mausteisuutta ja kypsytyspotentiaalia. Sangiovese-lajikkeesta tehty viini sai kypsyä tammitynnyreissä 18 kuukauden ajan ennen pullotusta. 2012 on nyt täysin kypsä ja moniulotteinen. Tuoksussa on kypsää viikunaa, nahkaa ja hieman syksyisen metsän aromeja. Nauti esimerkiksi sieniruokien tai laadukkaiden juustojen kyytipoikana.
