Inselkammerin perhe pyörittää jo seitsemännessä sukupolvessa Ayingerin pienpanimoa Etelä-Saksan Ayingissa. Panimo keskittyy erityisesti oluiden laatuun ja onkin tästä syystä voittanut vuosittain useita palkintoja.
Ayingin kylä sijaitsee noin 25 km Münchenista kaakkoon. Ayingerin suuri pienpanimo on valmistanut oluita jo vuodesta 1878 lähtien. Panimon vuosituotanto on 14 miljoonaa litraa, josta vain 10 prosenttia päätyy vientii, erityisesti Italiaan, mutta myös muualle Eurooppaan, kuten Suomeen, ja Yhdysvaltoihin. Käy tutustumassa paikan päällä oluen valmistukseen, nauti paikallisherkkua Schweinshaxea Ayinger Bräustüberlissä ja yövy perheen omistamassa Hotel Ayingissa.
