Kuvat: Hine Cognac
Hine on yksi Cognacin arvostetuimmista ja harvinaisimmista taloista – yli 260 vuoden osaamisella, Premier Cru -alueiden rypäleillä ja kuninkaallisella Royal Warrant -tunnustuksella. Talon tyyli on elegantti, tasapainoinen ja hienostuneesti aromikas – konjakkia, jota ei synny missään muualla kuin Hinellä.
Hinen tarina juontaa vuoteen 1763, jolloin englantilainen Thomas Hine saapui Jarnaciin oppimaan konjakin valmistuksen salat. Oppipojasta kasvoi nopeasti arvostettu konjakinvalmistaja, jonka nimeä kantava talo nousi tunnetuksi elegantista ja tasapainoisesta tyylistään. Jarnacin Charente-joen rannalla sijaitsevat kellarit tarjoavat viileän ja kostean ympäristön, jossa konjakit kypsyvät hitaasti ja harmonisesti.
Vuonna 1962 Hine sai harvinaisen kunnian: Royal Warrant -tunnustuksen kuningatar Elizabeth II:lta. Se on ainoa konjakkitalo, jolle tunnustus on myönnetty – ja sen laatu on sittemmin hyväksytty myös nykyisen kuninkaan toimesta. Tämä kertoo yhdestä asiasta: Hine on konjakki, joka täyttää poikkeuksellisen korkeat vaatimukset.
Hinen identiteetti rakentuu Cognacin kahden arvokkaimman alueen, Grande Champagnen ja Petite Champagnen, ympärille. Ugni Blanc -rypäle tuottaa näillä kalkkipitoisilla mailla hapokkaita ja mineraalisia viinejä, joilla on poikkeuksellinen kypsymispotentiaali.
Nämä viinit tislataan sakkoineen, mikä tuo tisleisiin tiiviyttä, moniulotteisuutta ja hienostunutta runsautta. Kypsytys tapahtuu hienosyisissä, kevyesti tai maltillisesti paahdetuissa tammitynnyreissä, jotka säilyttävät konjakin aromaattisen ytimen ja tuovat rakennetta ilman raskaankin puun sävyjä.
Terroir, sakan kanssa tislaus ja tammikypsytys luovat Hinen uniikin tyylin. Lopputulos on vivahteikas mutta ilmava, harmoninen mutta rohkean persoonallinen konjakki.
Hinellä työskentelevät “artisans créateurs” ylläpitävät talon pitkää perintöä ja arvoja: aitoutta, rohkeutta, erinomaisuutta ja eleganssia. Heidän käsityönsä ja tinkimätön laatutyönsä näkyy jokaisessa tisleessä, joka kypsyy talon kellareissa vuosikymmenien ajan.
Talon motto ”At Hine and Nowhere Else” kuvaa täydellisesti henkeä: tämä tyyli syntyy vain Hinellä.
Hinen konjakkien maku syvenee vuosien myötä, ja ikäluokitus kertoo vähimmäiskypsytyksen:
XXO – vähintään 14 vuotta kypsynyt. Konjakin uusin ja harvinaisin ikäluokka.
VS – vähintään 2 vuotta kypsynyt, nuorekas ja raikas, erinomainen cocktaileihin.
VSOP – vähintään 4 vuotta kypsynyt. Hinen tyyli: valkoista persikkaa, kukkaisuutta ja valkopippuria.
XO – vähintään 10 vuotta kypsynyt, mutta Hinen XO:n tisleet ovat keskimäärin noin 20-vuotiaita. Grande Champagne -tyyliä parhaimmillaan: inkivääriä, kanelia, hunajaa ja kukkaisuutta.
Hine kehittää toimintaansa kohti kestävämpää ja vastuullisempaa tuotantoa – säilyttäen resurssit ja ympäristön tuleville sukupolville. Talon ekosysteemi rakentuu yhteistyölle viljelijöiden, tislaamojen ja tynnyripajojen kanssa, sekä turvallisen ja hyvinvoivan työympäristön vaalimiselle.
Hinen konjakkeja on saatavilla Bottlescoutsin verkkokaupasta sekä Alkosta.
Ravintola-asiakkaamme voivat tilata Hinen konjakkeja suoraan Winetto-palvelun kautta. Voit myös tarvittaessa kääntyä myyntitiimimme puoleen, joka auttaa myös harvinaisempien konjakkien hankkimisessa: info@brukett.fi.