Monnet XXO-konjakkia valmistetaan vain hyvin pienissä erissä, ja se edustaa Monnet’n osaamisen huippua – täydellistä pyöreyttä yhdistettynä kirkkaaseen hienostuneisuuteen. Monnet XXO -karahvin muotoilu kuvastaa, mitä tämä poikkeuksellinen konjakki on: täydellistä pyöreyttä, äärimmäistä pehmeyttä sekä salamanterin voimakasta energiaa. Ensituoksussa yhdistyvät mahongin ja seetripuun vivahteet. Näiden rinnalle nousevat punaiset marjat, erityisesti kirsikat ja niiden kivet. Kokonaisuutta täydentävät makea vaalea tupakka ja hienovaraiset metsän pohjan aromit. Erittäin pitkän kypsytyksen (min. 14 vuotta) aromimerkit ovat konjakissa kiistatta läsnä.
Alkumaussa korostuu pyöreys, joka kehittyy runsaaksi pehmeydeksi, jonka seurana on piparkakun ja kanelin vivahteita. Jälkimaku on pitkä ja ilmeikäs, ja sitä korostaa santelipuu.
