Bodega Marañones sijaitsee San Martín de Valdeiglesiasin kylässä Sierra de Gredos-vuoristossa, noin 70 kilometriä Madridista länteen. Viinitilan perusti J. Fernando Cornejo, joka on juristi, sosiologi ja liikemies. Vuodesta 2021 lähtien talo on ollut osa Alma Carraovejas -konsernia. Marañones-tilan viinien kehitys 2000-luvun alusta lähtien on ollut huomattavaa, kiitos etevien, intohimoisten tekijöiden. Aiemmin viineistä vastasi Fernando García, joka on toinen Comando G viinitalon perustajista. Nykyään laadullisessa vastuussa on Javier Blanco, joka johtaa myös Espanjan hienompia Verdejo-valkoviinejä tuottava Ossian Vides y Vinos -viinitilaa.
Korkealla sijaitsevat viinitarhat levittäytyvät pääasiassa San Martín de Valdeiglesiasin ja Pelayos de la Presan kylien ympäristöön. Kaikilla Marañonesin viineillä – niin Garnachasta tehdyillä punaviineillä kuin Albillo Real -valkoviineillä – on selkeästi tunnistettava luonteensa. Talon viineille ominaista ovat kukkaiset, punamarjaiset, maamaiset ja ennen kaikkea mineraaliset aromit.
Viinitilalla viljellään 25 hehtaaria yli 50-vuotiaita vapaasti kasvavia köynnöksiä, jotka sijaitsevat graniittisilla rinteillä ja kukkuloilla (650–850 metrin korkeudessa). Tilan neljä pääpalstaa ovat: Marañones, Andrinoso, Peña Cruzada ja Dehesa. Joillakin palstoilla rivivälit ovat niin kapeat, että maanmuokkaus tehdään muulien avulla.
Viinien käyminen tapahtuu erillään palstoittain, luonnonhiivoilla ja punaviinien kohdalla kokonaisina terttuina, sisältäen myös rangat. Viinejä kypsytetään suurissa ranskalaisissa tammitynnyreissä (500–700 litraa) ja foudre-tynnyreissä. Kaikki viinit valmistetaan hyvin pieninä erinä. Valikoima on saanut inspiraationsa burgundilaisesta filosofiasta ja sisältää alueellisia viinejä, tarhaviinejä sekä yksittäisten palstojen viinejä. Talolla on Demeter-sertifiointi biodynaamista viljelystä ja tuotannosta. Marañonesin viinit ovat kuin kotonaan maailman arvostetuimmissa ravintoloissa ja viiniharrastajien kellareissa.
