Talon saisonhiivalla käytetty, noin vuoden tammitynnyreissä kypsytetty ja blendattu punaruskea ronski hapanolut. Oloroso-sherrytynnyrit antavat oluelle viinimäistä hedelmäisyyttä ja marjaisuutta, Ägräsin akvavit-tynnyreistä irtoaa kevyttä mausteisuutta ja bourbontynnyrit tuovat olueen vienon vaniljaisen tammen aromeja. Raikkaan monitahoisen vivahteen makupalettiin luo kypsytyksen aikana hidas hapantuminen villihiivoilla ja bakteereilla. Huikea nautiskeluolut ystävien kesken tai yhdistettynä ruokaan.
