Woven Whisky Makers on Edinburghin Leithissä toimiva moderni viskinblendausstudio, joka perustettiin vuonna 2021. Yrityksen taustalla on viskiammattilaisia, joita yhdisti halu uudistaa perinteistä viskiajattelua ja tuoda blendaukseen luovuutta sekä uutta näkökulmaa.
Wovenin lähtökohtana on ajatus, että viskin arvo määräytyy kokemuksen, ei yksittäisten teknisten ominaisuuksien perusteella. Blendit voivat sisältää viskejä eri maista ja eri tyyleistä, jos yhdistelmä palvelee haluttua makuprofiilia. Tuotteet valmistetaan ilman kylmäsuodatusta ja ilman lisättyä väriä, mikä korostaa aitoutta ja viskien luontaista ilmettä.
Wovenin tuotanto koostuu useista sarjoista ja rajoitetuista eristä. Valikoimaan kuuluu muun muassa Homemade-viski, jossa mallasviskin osuus on korkea, sekä Superblend, jossa yhdistetään viskejä useista maista luoden kansainvälinen makukokonaisuus. Lisäksi Woven julkaisee erikoiseriä, joissa korostuu kokeellisuus, yksilöllisyys ja elämyksellisyys. Jokainen julkaisu on uniikki eikä välttämättä toistu.
Nuoresta iästään huolimatta Woven on saanut nopeasti näkyvyyttä viskimaailmassa. Vuonna 2023 brändi nousi Drinks International -lehden listalle “The World’s Most Admired Whiskies”, sijoittuen sijalle 35. Wovenia arvostetaan erityisesti sen innovatiivisesta lähestymistavasta, avoimuudesta ja tinkimättömästä keskittymisestä makuun.
Woven Whisky Makers edustaa uuden sukupolven viskintuottajia: kokeilevaa, rajat ylittävää ja elämyksellistä. Se tuo viskinvalmistukseen näkökulman, jossa tarina, tunne ja makuelämys ovat yhtä keskeisiä kuin tekninen osaaminen.
Löydät Wovenin viskit Alkon myymälöistä ja verkkokaupoista. Tarkista myymäläsaatavuus Alkon sivustolta. Lisäksi tuotteita on myynnissä www.bottlescouts.com -verkkokaupassa (huom: kotiintoimituksella!).
Anniskeluluvalliset ravintola-asiakkaamme voivat tilalta Wovenin viskejä kätevästi suoraan Winetto-palvelun kautta. Voit myös tarvittaessa kääntyä myyntitiimimme puoleen: info@brukett.fi.
Annabel Thomas perusti Nc’neanin muuttaakseen tapaa, jolla maailma katsoo skotlantilaista viskiä; luodakseen laadukkaita viskejä, jotka voisivat elää sopusoinnussa planeettamme kanssa.
B-Corp -sertifoitu luomutislaamo on noussut nopeasti yhdeksi puhutuimmista viskituottajista. Brändi on myös noteerattu Drinks Internationialin arvostetuimpien viskibrändien listalla.
Nc’nean sijaitsee lähes eristyksissä, Drimninissä, Morvernin niemimaalla Skotlannin länsirannikolla. Nimi ”Nc’nean” juontaa juurensa gaelin kielellä sanasta Neachneohain, joka on muinaisten tarujen mytologinen metsästäjä, luonnon puolustaja ja oman tiensä kulkija.
Tämä gaelin legenda toimii myös inspiraationa distillerien filosofiaan: vahva, itsenäinen, luontoa kunnioittava.
Nc’neanin toiminta perustuu kolmeen kulmakiveen: luonnollisuus, kestävä kehitys ja kokeilunhalu. Tislaamo korostaa innovaatiota perinteiden rinnalla. He käyttävät pidempiä mäskäysaikoja, hitaampaa käymistä ja vaihtoehtoisia hiivoja, joita ei tyypillisesti käytetä viskin tuotannossa. Lisäksi visio on tehdä viskiä “riippumatta säännöistä” – ajatuksena että viski voi olla maukas, moderni ja samalla kunnioittaa ympäristöä
Tislaamo käyttää vain 100 % skotlantilaista luomuviljaa, ilman keinotekoisia lannoitteita tai torjunta-aineita. Tämä lähestymistapa tukee maaperän, veden ja biologisen monimuotoisuuden hyvinvointia.
Nc’nean on asettanut itselleen kunnian tavoitteen minimoida ympäristövaikutuksensa ja olla edelläkävijä alalla. Kyseessä on ensimmäinen viskitislaamo Skotlannissa, jonka toiminta (scope 1 & 2) on virallisesti netto-nolla hiilidioksidipäästöjen suhteen. Heidän käyttämänsä energiantuotanto perustuu biomassakattilaan (puuhake paikallisesta metsästä) sekä 100 % uusiutuvaan sähköön. Jätteiden osalta lähes 100% ohjataan kiertoon. Tislaamon käyttämät lasipullot on valmistettu 100 % kierrätetystä lasista, mikä pienentää hiilijalanjälkeä merkittävästi. Tuotannossa nestemäisten jäähdytysvesien kierto järjestelmässä vähentää vedenkulutusta ja kemikaalien käyttöä.
Nc’neanin tuotteet ovat saatavilla sekä Alkoista että Bottlescouts-verkkokaupasta. Niin ikään viski- ja olutbaarit myyvät sitä ravintolamyynnissä.
Ravintola-asiakkaamme voivat tilalta Nc’neanin tuotteita kätevästi suoraan Winetto-palvelun kautta. Voit myös tarvittaessa kääntyä myyntitiimimme puoleen: info@brukett.fi.
Nc’nean ei vain tee viskiä – se pyrkii tekemään sen vastuullisesti. Gaelin mytologiaa heijastava nimi (“Neachneohain”) toimii symbolina viskiyritykselle, joka asettaa luonnon kunnioituksen, ympäristövastuun ja rohkeuden kokeilla uusia asioita etusijalle. Kestävä kehitys ei ole pelkkä lisäominaisuus, vaan koko toiminnan ytimessä ja sertifioituna. Nc’nean haastaa perinteiset viskivalmistajat ja sopii erityisesti nautiskelijoille, joka haluavat yhdistää laadukkaan viskikokemuksen ja ympäristön kannalta kestävän valinnan.
Kuvat: GlenAllachie Distillery
GlenAllachie on Speysiden laatua yli kaiken korostava viskitalo, jonka nousu kulttiklassikoksi sai uuden vaihteen, kun legendaarinen Billy Walker otti tislaamon haltuunsa.
GlenAllachien tarina alkoi Speysidessa vuonna 1967, kun tislaamo suunniteltiin lähes kokonaan painovoiman avulla toimivaksi, mikä teki siitä harvinaisen energiatehokkaan. Alkuvuosikymmeninä tislaamon viskit päätyivät pääosin osaksi premium-blendejä, mutta viskinomistajat ja alan ammattilaiset tunsivat GlenAllachien laadun jo tuolloin.
Tislaamo nousi lopulta ansaitusti omana brändinään parrasvaloihin, kun sen ensimmäinen varsinainen single malt -sarja julkaistiin vuonna 2018 — yli 50 vuoden odotuksen jälkeen.
Sittemmin GlenAllachie on saanunt ylistystä nimenomaan single malteistaan. Vuonna 2025 GlenAllachie 12 yo palkittiin maailman parhaana single malt -viskinä World Whisky Awards -gaalassa.
Vuonna 2017 tislaamo sai uuden elämän, kun legendaarinen Billy Walker kumppaneineen osti GlenAllachien. Yli 50 vuoden kokemus suurten viskitalojen kulisseista ja kemistin tausta antoivat hänelle ainutlaatuisen kyvyn ymmärtää viskin sielua: mikä tekee tisleestä syvän, miten tynnyri muovaa makua ja milloin yksittäinen viski on juuri oikeassa kohdassa pullotettavaksi.
Vuonna 2021 Billy Walker nimettiin Whisky Magazinen Hall of Fameen. Tämä on kunnianosoitus, jonka vain harvat viskintekijät saavuttavat.
Speyside tunnetaan eleganssista ja keveydestä, mutta GlenAllachie kulkee hieman omaa linjaansa. Tislaamo tuottaa vuosittain vain noin neljäsosan maksimikapasiteetistaan, jotta prosessia voidaan hidastaa ja makua syventää. 160 tunnin käymisaika on noin kolminkertainen alan keskiarvoon verrattuna. Se luo tislaukseen hurjasti estereitä ja aromaattista syvyyttä. Lopputulos on täyteläinen, moniulotteinen ja luonnollinen.
GlenAllachien viskit tunnetaan erityisesti tynnyrikokeiluista. Riippumattomana talona Billy Walkerin tiimillä on vapaat kädet käyttää harvinaisia ja korkealaatuisia tynnyreitä eri puolilta maailmaa. Kaikki tynnyrit kypsyvät tislaamon omissa varastoissa, ja niitä seurataan tarkasti koko matkan ajan. Tarvittaessa viski “re-rackataan” uuteen tynnyriin, jotta aromit kehittyvät täsmälleen haluttuun suuntaan.
Tämä filosofia tuottaa viskejä, jotka ovat aidosti monikerroksisia — ja erästä toiseen hienoisesti kehittyviä, sillä täydellisyys on GlenAllachielle tärkeämpää kuin identtisyys.
Vuonna 2023 GlenAllachie palkittiin SIETF-rahoituksella merkittävästä energiahankkeesta, jonka tavoitteena on puolittaa tislaamon energiankulutus. MVR-teknologian lisäksi tislaamo on asentanut 134 aurinkopaneelia naapurikentälle.
Tislaamon vierailukeskus avattiin vuonna 2019, ja se on kasvanut nopeasti yhdeksi Speysiden kiinnostavimmista pysähdyspaikoista — tasting lounge, viskibaari ja laaja valikoima elämyksiä houkuttelevat viskiharrastajia ympäri maailman.
GlenAllachien viskejä on saatavilla Bottlescoutsin verkkokaupasta sekä Alkosta.
Ravintola-asiakkaamme voivat tilata GlenAllachien viskejä suoraan Winetto-palvelun kautta. Voit myös tarvittaessa kääntyä myyntitiimimme puoleen, joka auttaa myös harvinaisempien konjakkien hankkimisessa: info@brukett.fi.
Kuvat: Lindores Abbey Distillery
Lindoresin luostari tunnetaan nykyään parhaiten skotlantilaisen viskin henkisenä kotina, mutta sen historia ulottuu vuoteen 1191. Varakas luostari isännöi aikanaan mm. monarkkeja, kuten David II:ta, Englannin Edvard I:tä ja Robert Brucea.
Luostarin viskihistoria sen sijaan alkaa vuodesta 1494, ja sen juuret ovat luostarissa asuneiden Tironin munkkien perinteissä. Ensimmäinen kirjallinen viittaus skotlantilaiseen viskiin (oikeastaan viskin esi-isään, Aqua Vitae -nimellä tunnettuun juomaan) löytyy vuodelta 1494 Exchequer Roll -julkaisusta. Kyseisessä tekstissä mainitaan veli John Cor, Lindoresin munkki, joka sai kuningas Jaakko IV:ltä toimeksiannon valmistaa 8 ”bollia” mallasta Aqua Vitae -juomaksi. 8 ”bollia” mallasta vastaa nykymittapuulla noin 500 kiloa, mikä olisi riittänyt tuottamaan noin 400 pulloa viskiä.
Drew McKenzie Smith peri Lindores Abbeyn tilan vuonna 2003. Perheen omistukseen Lindores Abbey oli siirtynyt vuonna 1913. Kukaan perheestä ei ollut tiennyt viskintuotannon historiasta ennen vuotta 2000, jolloin muuan viskikirjoittaja Michael Jackson koputti ovelle ja halusi tutustua takapihalla sijaitsevan luostarin raunioihin. Seuraavana vuonna perhe sai lukea Michaelin kirjasta luostarin merkittävästä historiasta ja yhteydestä viskiin. Vuonna 2017 Lindores Abbey -tislaamon kuparipannut alkoivat jälleen tuottaa tislettä Distillery Manager Gary Haggartin toimesta, ja ensimmäinen single malt -viski julkaistiin vuonna 2021.
Saadakseen erityisen pehmeitä ja pyöreitä viskejä, Lindores Abbeylla hyödynnetään kolmea tislainta. Ensimmäisen tislauksen jälkeen tisle jaetaan puoliksi toiseen tislaimeen ja toinen puolikas menee kolmanteen tislaimeen. Näin maksimoidaan kuparikosketusta, mikä edesauttaa ei-toivottujen makujen ja epäpuhtauksien häviämistä ja pyöristää makuja. ”Long wash fermentation period coupled with an unusual sister spirit stills set up produces a malt of remarkable character for its age.” Lue lisää täällä!
Lindores Abbey Distilleryn tuotteita on saatavilla mm. Alkossa.
Anniskeluluvalliset ravintola-asiakkaamme voivat tilata Lindores Abbey Distilleryn tuotteita suoraan Winetto-palvelun kautta. Voit myös tarvittaessa kääntyä myyntitiimimme puoleen: info@brukett.fi.
Kuvat: The Lost Distillery Company
Lost Distillery elvyttää skotlantilaista tislaamokulttuuria tuomalla nykypäivään tislaamoja, jotka ovat ajan saatossa syystä tai toisesta suljettu. Useasti palkittu viskibrändi panostaa tutkittuun tietoon ja on yhdessä Glasgown yliopiston kanssa rekonstruoinut reseptiikkaa sellaiseksi, minkälaisia tislaamojen viskit olisivat, mikäli ne edelleen olisivat toiminnassa. Tutkimus on sisältänyt mm. arkistojen tutkimista, veden ja maaperän määrittelyä sekä tislausmenetelmien ja laitteiden tuntumusta.
Lost Distillery pitää päämajaansa Kuningas Charlesin aloitteesta kunnostetulla The Great Steward of Scotland’s Dumfries House -tilalla, joka on avoinna yleisölle.
Tutustu lisää Towiemore Distilleryn historian vaiheisiin Lost Distilleryn verkkosivuilla.
The Lost Distillery Companyn tuotteita on saatavilla mm. Bottlescoutsin verkkokaupassa sekä Alkossa.